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スペシャルティコーヒーがやってくる!
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スペシャルティコーヒーを正しく紹介します。
by bosstashiro
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:スペシャルティコーヒー( 15 )
カッピング訓練
2008年02月09日
昨日は社内で半日かけてカッピングとサスティナビリティについての研修会を行い...
チェリーの果肉
2008年02月05日
コーヒーチェリーはサクランボと同じように実があり種があります。何が...
メタンガス
2008年02月04日
サンタリタ農園で今年は写真のようなものができていました。 さて何...
コーヒーのたて方
2008年02月01日
コーヒーの点て方は国によっても人によっても様々でそれによって煎りか...
見極め
2008年01月28日
田代珈琲株式会社 コーヒーマンとして産地に行きます。何故時間...
赤い実と黄色の実
2008年01月25日
コーヒーの実は熟すと赤くなるのが常識ですが、熟すと黄色になるものもあり...
コーヒー豆の麻袋詰め
2008年01月24日
精製されたコーヒー豆は計量されて麻袋に詰めます。そしてミシンで縫い合わされ...
コーヒー豆の比重選別
2008年01月21日
コーヒーの実は実ごと乾燥させるナチュラルコーヒー以外はパーチメント(コーヒ...
帰国しました。
2008年01月19日
1/6の7:30に伊丹空港で成田に向かいました。 16:30の成...
明日から出張です。
2008年01月05日
今年度三回目の産地出張となります。11月のアチェ・マンデリン作り、12月の...
コーヒーの花
2007年12月25日
昨日がチェリーで順序が逆になりますが今日はコーヒーの花について。 雨...
コーヒーチェリー完熟
2007年12月24日
今日はコーヒーチェリーについて簡単に語りましょう。 実はスペシャルテ...
コーヒーの木の植え付け
2007年12月23日
コーヒーの木は三つぐらいをポッドに種の植え付けをします。発芽してから良...
マンデリンと簡単に言うけれど・・・
2007年12月20日
先月の11月に最上のマンデリンを探しに行ったということはお話ししました。 ...
ブラジル
2007年12月17日
ブラジル のスペシャルティコーヒー協会であるBSCAのお招きで Ta...
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